Rolinhos de Robalo do mar escalfados no forno com creme de camarão e batata noisette

Ingredientes (para 2 pessoas):

2 Robalos do mar

4 Camarões médios

300ml de Natas

Sal

Pimenta rosa

2 Chalotas

3 Colheres de sopa de manteiga

1 Limão

Papel manteiga

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200ºC

1. Arranjar os robalos livres de escamas, guelras e entranhas

2. Filetar os robalos e retirar as espinhas da barriga

3. Temperar com sal e pimenta q.b.

4. Picar as chalotas

5. Barrar o pirex com manteiga

6. Colocar num pirex os robalos enrolados, colocar sumo de limão por cima e um pouco de chalota picada. 

7. Colocar a restante chalota no fundo do pirex

8. Barrar uma folha de papel manteiga e colocar por cima dos robalos a cobrir os robalinhos

9. Colocar o pirex no forno 10 minutos com o papel manteiga e depois mais 5 minutos sem o papel

10. Colocar um tacho ao lume com as natas e os camarões em lume brando e deixar cozinhar. Temperar com sal e pimenta.

11. Fritar as batatas noisette

12. Empratar colocando os robalos, colocar dois camarões e as natas por cima, temperar com pimenta rosa.

Bom Apetite!