Peito de frango recheado com queijo e espinafres, batatas padeiro

 

 

Ingredientes: (4 pessoas)

 

• 4 Peitos de frango
• 1 embalagem de queijo mascarpone
• Ramo de espinafres (120g aprox.)
• Batatas (a gosto)
• Sal (a gosto)
• Pimenta (a gosto)
• Tomilho (a gosto)
• Azeite (a gosto)

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Corte os peitos ao meio. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Core os peitos numa frigideira. (DICA: Aqueça a frigideira até a mesma estar bem quente, deite um fio de azeite na mesma e de seguida os peitos de frango com a pele virada para baixo e depois do outro lado). Reserve. Deixe esfriar.
4. Deite numa taça, o queijo mascarpone e pique os espinafres grosseiramente, junte tudo numa pasta homogénia. 
5. Recheie os peitos de frango agora frios.
6. Coloque num pirex e leve ao forno pré-aquecido durante 25 a 30 minutos.
7. Descasque as batatas, corte em gomos e tempere com sal fino, tomilho e azeite.
8. Leve ao forno juntamente com os peitos de frango e retire quando estiverem douradas.
9. Pode alternar os tabuleiros em termos de altura no seu forno.

Bom Apetite!