Amuse-Bouche

 

 

  Vieiras Gratinadas

 

 

Ingredientes:

• 2 vieiras com a concha 
• ¼ cebola pequena picada 
• ¼ dente de alho picado 
• 0,10 cl de azeite 
• 1 folha de louro
•  ½ colher de sopa de coentros picados 
• 1 dl de natas
•  ½ colher de sopa de cognac 
• hastes pequenas de coentros 
• 1 colheres de sopa de pão ralado
•  ¼ limão 
• sal
• pimenta 
• noz moscada

Preparação:

1. Refogar no azeite a cebola e o alho.

2. Adicionar os coentros picados e a folha de louro.

3. Juntar as natas. Temperar com sal, pimenta e noz-moscada.

4. Regar com uma colher de cognac. Deixar apurar o molho e retirar do lume.

5. Se necessário lavar as vieiras para retirar alguns vestígios de areia. Regar as vieiras com umas gotas de sumo de limão.

6. Distribuir o molho de natas e coentros pelas vieiras. Colocar uma haste de coentros em cada vieira.

7. Polvilhar as vieiras com pão ralado.

8. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 10 minutos.


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