Tarte de limão merengada

 

A primeira tarte que trago para este blog, é uma tarte muito económica e bastante fresca para estes dias de Verão.

 

Tenho a certeza que depois de experimentarem, irão repetir muitas vezes. Por isso aconselho a não fazer mais do que duas vezes por mês, para não enjoarem.

 

Esta é tarte favorita da minha esposa. Espero que seja a vossa também.

 

 

 

Ingredientes (para a base)

 

300g de bolachas

(tipo maria, torradas, ou normais)

125g de manteiga

1 ovo

2 colheres de sopa de açúcar (opcional)

 

(para a cobertura)

 

1 lata de leite condensado (397g)

2 limões (sumo e raspa)

2 gemas de ovo

 

(para o merengue)

 

3 claras de ovo

50g açúcar

 

 

 

Preparação:

1. Coloque as bolachas numa picadora e reduza-as a pó.
2. Coloque a manteiga derretida e um ovo misture tudo até ficar homogéneo.
3. Cubra a base da tarteira com o preparado anterior.
4. Leve ao formo a 180ºC aproximadamente 10 minutos.
5. Retire do forno e deixe esfriar.
6. Coloque a lata de leite condensado numa taça, e bata ligeiramente com a batedeira, junte o sumo de dois limões aos poucos, assim que começar a engrossar, junte as gemas de ovo e a raspa de limão.
7. Cubra a base de bolacha com este preparado e leve novamente ao forno por mais 10 minutos. Deve verificar se não está a queimar. Quando colocar o dedo por cima e estiver firme, deve retirá-la do forno.
8. Deixar esfriar.
9. Coloque as claras numa taça e bata com a batedeira, quando estiver a espumar, acrescente o açúcar de uma só vez. (DICA: Coloque juntamente com as claras, duas a três pedrinhas de sal, faz com que subam rapidamente) Bata até formar picos e estar macia.
10. Cubra a tarte com este preparado e leve ao forno a 200ºC, até dourar por cima. Ou use um maçarico para fazer o mesmo efeito, embora fique melhor no forno.
11. Retire e deixe esfriar.
12. Depois de fria colocar no frio e consumir dentro de 48h. (Depois desse período, a mesma começará a babar-se, devido às claras em castelo)

 

 

 

Bom Apetite!